الفتوش

الفتوش
اهم حاجة في الفتوش طريقة التحضير و تنوع الخضار المستخدم
و اهم الاهم الدقة بتاعته يعنل الصوص اللي ها نتبل بيه السلطة
اولا الصوص
- فصين ثوم وسط
يدقو جامد بالهون حتي لو بالمفرمة بعدين نستخدم الهون علشان مش عايزين فص الثوم يجي في بوق حد J
يعني يكون زي الكريمة ناعم خالص
- نضيف للثوم نعناع ناشف حوالي نصف ملعقة
- نعصر لمونة لمونة و نص
- ملعقتين زيت زيتون او اكثر مش مشكلة
- سماق ملعقة شاي
- ( و ده مش عارفة في منه بمصر ولا لا ) بس هو خشن و لونه احمر وطعمة في مزازه
ولا يمكن تقريبا تحضير الفتوش من غيرة ... لكن اللي ما يعرفشي الفتوش ما تفرقشي معاه ..
- رغيف خبز يقطع بمقص المطبخ النظيف بالطول ثم بالعرض
لنحصل على مربعات صغيرة اصغر من عقلة الإصبع J يفضل الخبز الأبيض الآلي يحمر الخبز بزيت حامي حتى يحمر يصفي و يكون مقرمش

- يقطع الخضار ( خيار- خس - طماطم ) تقطع خشن نوعا ما نفس طريقة السلطة الشرقية
- الجزر يبشر
- ورقات من النعناع كاملة و تقطع تقطيع خشن
- فجل احمر
- و ما يتوفر بالمطبخ من مكونات السلطة (ما عدا الجرجير و البقدونس ) لا يستخدم بالفتوس
- تقلب الأشياء كله ا مع بعض و ترص بطبق التقديم و الجزر اخر شي علي الوجه ثم نضع نصف كمية التتبيلة ثم نرص الخبز على وجه الطبق ثم باقي التتبيلة ( ملاحظة لا نضيف الخبز الا وقت التقديم والا سيصبح طري